En Afrique, le plantain est notamment produit en Côte d'Ivoire, au Ghana, Caméroun... Durant les trois dernières décennies, la consommation de la banane plantain, est entrée dans les habitudes alimentaires de d'autres pays comme le Burkina faso, le Togo... notamment ceux habitant dans les centres urbains. Un marché est en pleine croissance (...).